 トマトとモッツァレラのカプレーゼのレシピ
イタリア料理の代表的な前菜で、使われているチーズとトマトの素材自身を楽しむメニューです。作りたてほど美味しいといわれるモッツァレラの味を十分に味わうためには、新鮮なモッツァレラチーズを使うことがポイントです。
【材料（2人分）】
モッツァレラチーズ 120g・フルーツトマト 2コ・オリーブオイル 大さじ1・バルサミコ酢 小さじ1・塩・コショウ・バジルリーフ 1枚
【作り方】
- モッツァレラチーズとトマトを食べやすい大きさにきります。同じくらいの大きさに切るのがポイントです。
- ボールにモッツァレラチーズとトマトを入れ、バジルリーフを細かくちぎって加えます。その上にオリーブオイルとバルサミコ酢をかけて和えて、塩コショウで味を整えます。
- お皿に盛り付けて完成です。
簡単！ モッツァレラのパスタのレシピ
モッツァレラは色々なパスタにも使われます。きのこや鶏肉はモッツァレラと相性もよく、メイン料理としてアレンジしてもおすすめですが、ここではペンネにからめて贅沢なモッツァレラのパスタにしました。トマトを加えても美味しいですよ。
【材料（2 人分）】
鶏モモ 1枚・エリンギ 2本・しめじ 1/2・マッシュルーム 2コ・モッツァレラチーズ 150g・ニンニク1片・タマネギ1/4・ペンネ 150g・塩・コショウ・オリーブオイル・醤油・バター
【作り方】
- エリンギ、マッシュルーム、シメジは食べやすい大きさに切ってエリンギと魔手ルームはスライスします。モッツァレラ・チーズは薄切りにしておきます。
- 鶏肉を一口サイズに切り、タマネギはスライスして塩・コショウ・醤油で味付けします。
- フライパンにオリーブオイルを敷き、刻んだニンニクをいれます。香りが出たら、タマネギと鶏肉を入れていためます。
- 大き目の鍋にお湯をたっぷり沸かし、ペンネを茹でます。
- 茹でている間に、フライパンにきのことバターを加え軽くいためます。ペンネが茹で上がったらフライパンに加え具材と絡ませます。
- 最後にモッツァレラチーズを乗せてふたをし、チーズが溶けたら完成です。
モッツァレラチーズのホットサンドの作り方レシピ
イタリアでは「馬車に乗ったモッツァレラ」というちょっと変わった名前で呼ばれている料理です。ホットサンドメーカーを使っても簡単にできますが、油で揚げてもカリカリっとして美味しくできます。フランスパンを使うアレンジもおススメです。
【材料（2 人分）】
モッツァレラ 120g・食パン（サンドイッチ用） 8枚ハム 4枚・アンチョビ 2・卵 1コ・牛乳 1/4カップ
【作り方】
- アンチョビを刻み、食パンの上にハム、モッツァレラチーズと一緒にのせてもう一枚の食パンで挟みサンドイッチにします。
- ボールに卵と牛乳を入れ、よくかきまぜます。
- フライパンにたっぷりオリーブオイルを入れ温めます。
- サンドイッチを卵と牛乳にサッとくぐらせて、熱したフライパンで焼き上げます。パンが焦げないようにひっくり返しながら、チーズが溶けたら完成です。
モッツァレラチーズケーキ・レシピ
モッツァレラを使った人気のチーズケーキです。モッツァレラ独特の食感はデザートにしても美味しいですよ。フルーツヨーグルトを使ってアレンジするのもおススメです。チーズとヨーグルトの水気をしっかり切るのが美味しく作るポイントです。
【材料（2 人分）】
モッツアレラ 80g・プレーンヨーグルト 50g・グラニュー糖 25g・レモン汁 小さじ1・クッキー 3〜4枚・バター ２５g・生クリーム 50cc
【作り方】
- モッツァレラチーズを小さめに切り、プレーンヨーグルトと一緒にミキサーにかけます。
- ザルの上にふきんをしいて、チーズをあけて水気を切ります。
- ボールにチーズとグラニュー糖を良く混ぜます。
- 生クリームとレモン汁をあわせ、チーズに加えてよく混ぜます。
- ケーキ型の中にクッキーを砕いて敷き詰め、その上にモッツァレラチーズクリームをいれて冷蔵庫で固めて完成です。
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