 生地から作る本格フォカッチャの作り方
シンプルなフォカッチャは、そのままでいただくとオリーブオイルの風味を楽しむことができます。イタリア料理はもちろん、色々な料理とも相性が良いため食事パンとしても人気があります。手作りフォカッチャで焼きたてを味わいましょう！
【材料】
強力粉 150g・塩 3g・ドライイースト 1.5g・砂糖 3g・水 60cc・オリーブオイル18cc
【作り方】
- 強力粉をボールの中にふるいます。粉を山状にしたら、周りに水を入れ天辺に穴を開けてその中にドライイースト、砂糖、塩の順番で入れます。穴を閉じたらオリーブオイルをまわしかけて混ぜ合わせます。
- 手の平を使って生地をまとめるようにこねていきます。手の平に付かなくなってきたら、マルクまとめてボールに濡れふきんをかけて1時間発酵させます。
- 濡れふきんで包んで生地を取り出して、30分ベンチタイムをとります。
- 寝かせた生地をふきんから取り出し、麺棒を使って伸ばします。20cmくらいの楕円形になる用に伸ばしましょう。
- オーブンの天板にクッキングシートをひいて、伸ばした生地をのせます。オーブンを200度まであたためている間、もう一度濡れふきんを生地の上にかけて20分発酵させます。
- ふきんをはずして生地の上に10〜15個くらい指で穴を開けます。
- フォカッチャ生地の表面にハケでオリーブオイルを塗って、オーブンで20分焼き上げて完成です。
ホットケーキミックスでカレー・フォカッチャ
ホットケーキミックスを使うと短時間で簡単にフォカッチャを作ることが出来ます。フライパンやホットプレートで焼けるので、ハーブやベーコンなどを使ってアレンジするのもおススメです。
【材料（20cmのフライパンで1個分）】
ホットケーキミックス 200g ・牛乳 70cc・カレーパウダー 大さじ 1・オリーブオイル20g
【作り方】
- ボールにホットケーキミックスとカレーパウダーオリーブオイルをいれ、丁寧に混ぜ合わせます。
- 牛乳を少しずつ加えて練り合わせていきます。手の平を使ってこねましょう。
- 調理台の上に打ち粉をして、まとめた生地麺棒で伸ばします。フライパンの大きさに合わせて伸ばし、表面に指を使って穴を開けます。
- フライパンにオリーブオイルをひいて、生地を入れ弱火で6〜8分したらひっくり返して裏も6〜8分焼き上げて完成です。
簡単！ フォカッチャ・サンドのレシピ
自分で焼いたフォカッチャ生地を使って、カフェにあるようなオシャレなパニーニやフォカッチャサンドを作りましょう。サーモンを使ったフォカッチャサンドがおススメですが、生ハムやチーズ、スクランブルエッグ、トマトなどを使っても簡単に美味しく作れますよ。
【材料（2人分）】
フォカッチャ 1コ・スモークサーモン 4〜6キレ・オリーブ・バジルリーフ 1枚・タマネギ 1/6・オリーブオイル・塩・レモン汁 小さじ1・コショウ
【作り方】
- 焼きたてのフォカッチャを4等分したら、具を挟める用に真ん中から2枚に切り分けます。
- タマネギを出来るだけ薄くスライスし、ボールに入れてレモン汁とオリーブオイルを加え和え、塩と胡椒で味付けます。
- フォカッチャにオリーブオイルを薄く塗り、和えたタマネギとスモークサーモンを乗せます。
- スライスしたオリーブとちぎったバジルを加えてもう一つのフォカッチャでサンドして完成です。
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